Solidere, un referente de la mejor gastronomía libanesa en la capital

Una propuesta que derrocha exotismo en pleno centro de Madrid

 Ana S. Diéguez

Un seductor pedacito del Líbano

Solidere, uno de los mejores restaurantes libaneses de Madrid, abrió sus puertas allá por el año 2013 en el madrileño barrio de Chamartín. Ya ha pasado una década desde su apertura y ahora nos sorprenden con un nuevo local en pleno corazón de Madrid, concretamente en el número trece de la calle Libertad.

Un nuevo proyecto con el que su artífice, el encantador madrileño de raíces árabes y españolas, Basem Alawartany, nos traslada a las concurridas calles de Beirut a través de una seductora propuesta gastronómica protagonizada por aromas, sabores y matices, que nos regalan una aventura sensorial en toda regla.

Una selección de apetecibles bocados de espíritu mediterráneo llena de contrastes, donde las especias, empleadas de forma sutil, garantizan el pleno disfrute del comensal.

Un concepto innovador

Traspasar el umbral de Solidere, bautizado en honor del animado y cosmopolita barrio de Beirut, es sinónimo de disfrute. Una experiencia única que se plasma en una propuesta culinaria de gran calidad que parte de siempre de las mejores materias primas, que elaboran con mucho mimo y grandes dosis de amor.

Un concepto innovador donde confluyen tradición y vanguardia, trasladándonos al Líbano con cada bocado y adentrándonos de lleno en la esencia de Solidere.

En nuestra primera visita a su local de Chueca, comenzamos saboreando una deliciosos entrantes compuestos por: Muhamara (una seductora crema de pimientos rojos crudos, aceite de oliva y zumo de granada), Mutabal (una sabrosa crema de berenjena asada y ahumada al carbón, yogur, toque de salsa de sésamo y granada), Hummus (la famosa crema de garbanzos y salsa de sésamo) y por último la ensalada Fatuch (con tomate, rábano, lechuga, pan tostado y sumak).

Una seductora propuesta gastronómica

Continuamos con un rotundo Arays (pan relleno de queso y carne) y unas riquísimas kibbe (croquetas de sémola con carne y piñones) que dieron paso a su emblemático Falafel (croquetas de garbanzos y verduras).

Proseguimos con el Farruj (pollo marinado deshuesado al carbón) y el Uzzi de cordero con hojaldre. Dos magnificas recetas que nos trasladan al Líbano con cada bocado, antes de pasar al dulce momento del postre, que tomó forma en una sensacional Otmaliye (crema libanesa y pistacho) que compartió protagonismo con las Atayef (tortillitas con queso y pistacho) y sus características Baklavas que acompañamos con un digestivo té moruno.

Solidere, un seductor pedacito del Líbano en la capital, donde saborear la genuina esencia de la mejor cocina libanesa y dejarnos embriagar por su magia.

Un plan diferente, exótico y repleto de sabor, que una vez se conoce… ¡Genera adicción!

Solidere Chueca

 

Dirección: Calle de la Libertad, 13,

28004 Madrid

Teléfono: 915 77 29 98

Web: https://restaurantesolidere.com/

Ticket Medio: 30€

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