Yugo The Bunker, estrena menús: Clásicos del Bunker y Evolution
Dos nuevas y excepcionales propuestas donde confluyen tradición y vanguardia
Ana S. Diéguez
Chef Julián Mármol
El increíble chef autodidacta Julián Mármol, artífice del estrellado Yugo The Bunker, nos sorprendía durante el pasado mes de octubre con dos nuevos menús degustación.
Por un lado, los Clásicos del Bunker, una propuesta que plasma la genuina tradición de Yugo. Sabores de siempre, que han tomado forma en un excepcional menú antológico donde se saborea la tradición del restaurante en forma de exquisitos bocados que han sido muy aplaudidos a lo largo de los años.
Por otro lado, y, en contraste con este menú de base puramente tradicional, Mármol nos sorprende con Evolution.
Un menú que refleja su trayectoria profesional a través de rotundas elaboraciones en las que las materias primas cobran un protagonismo indiscutible, erradicando de sus elaboraciones todos aquellos elementos superfluos.
Una propuesta vanguardista, innovadora y sublime que está a la altura de los paladares más sibaritas, sin duda alguna.
Visitar Yugo The Bunker significa viajar en el tiempo.
Un maravilloso espacio que recrea fielmente un bunker japonés de la II Guerra Mundial que nos adentra en la sublime cocina de Julián Mármol. Perfeccionista. Apasionado. Imparable.
Yugo The Bunker significa viajar en el tiempo
Julián exprime los días. Arranca nuevos proyectos. Nos sorprende constantemente con su don innato para sacar el máximo partido a las formidables materias primas que emplea para sus exquisitas elaboraciones.
Un verdadero genio de la gastronomía que es ante todo una gran persona.
Para continuar mejorando y siempre en constante búsqueda de la perfección, Mármol acaba de introducir hace apenas un par de meses estos dos nuevos menús degustación que muestran las dos caras de Yugo The Bunker.
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Por un lado, la faceta más tradicional con los Clásicos del Bunker, que reúnen los bocados más aplaudidos desde que Yugo arrancara su andadura.
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Por otro, su faceta más atrevida con el menú Evolution, compuesto por nuevas elaboraciones que logran enamorar el paladar de inmediato.
Dos nuevas propuestas muy diferenciadas que comparten protagonismo en un restaurante que nos adentra en una aventura inolvidable que traspasa los límites de los puramente gastronómico: Yugo The Bunker. Una experiencia con estrella que siempre… ¡Deja huella!
YUGO THE BUNKER
Dirección: Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid
Web: yugothebunker.com
Menú Clásicos: 145€
Menú Evolution: 175€