Latasia, una magnífica casa de comidas con sabores viajeros

Sus artífices, Sergio y Roberto Hernández, nos enamoran con su original cocina de mestizaje a orillas del Paseo de la Castellana

 

Ana S. Diéguez

Coqueto, acogedor y con un encanto especial. Cruzar el umbral de Latasia significa adentrarse en un viaje gastronómico por distintos países de la mano de sus creadores, los increíbles hermanos Hernández. Una propuesta original, atrevida y seductora, que ellos bautizan como una cocina de mestizaje. Sin duda, un restaurante diferente, con alma y esencia, que va mucho más allá de lo puramente gastronómico.

Latasia abrió sus puertas hace ya seis años y su gran acogida animó a esta pareja de hermanos a continuar su expansión con Moemia y Taramara, dos nuevos locales en el Campo de las Naciones que, sin duda, iremos a conocer próximamente.

Al frente de este magnífico proyecto, Roberto y Sergio. Hermanos, amigos y apasionado de la gastronomía y de los viajes, han plasmado en la carta de Latasia los recuerdos de sus aventuras por todo el mundo. Recetas viajeras que nos trasladan a Perú, Singapur, Filipinas, Malasia, Indonesia y Azerbayán, explican que el restaurante siempre esté lleno y que sea conveniente reservar si nos queremos asegurar nuestra mesa.

En nuestra primera visita a Latasia, que tenemos claro, no será la última, comenzamos disfrutando de su exquisita ensaladilla que nos pusieron a modo de aperitivo sobre unos mini bocados de pan de cristal suflado. Una delicia en toda regla, que nos llevó directos al som tam de cigalas, anacardos y pomelo chino con salsa de mostaza y aceite de guindilla con piel de bacalao crujiente. Un plato soberbio, en el que juegan acertadamente con texturas y sabores, logrando un resultado absolutamente excepcional. Continuamos con los dumplings de pollo al ajillo con puntito de ajo negro, que nos resultaron sumamente sabrosos y que compartieron protagonismo con unas fantásticas zamburiñas atómicas que son una verdadera delicia.

El saam de alitas de pollo deshuesadas nos hizo pringarnos y disfrutar plenamente de ese divertido momento durante el cual saboreamos plenamente todos los matices del plato mientras se nos escurría la salsa por las manos.

También probamos el ceviche limeño de ají amarillo que nos trasladó a Perú bocado a bocado antes de pasar a probar el curioso kebab de buey marinado en anticucho. Súper recomendable.

De postre, sucumbimos a los encantos de la torrija con helado de vainilla, un dulce riquísimo que nos hizo rebañar el plato a conciencia. Latasia nos hace viajar a exóticos destinos a través del paladar en un encantador ambiente que propicia el disfrute. Aromas, sabores y matices, que conquistan los sentidos y enamoran el paladar nos aguardan en LATASIA.

LATASIA

Dirección: Paseo de la Castellana, 115. Madrid.

Teléfono: 915 55 93 33

Precio medio: 40 €

Web: http://www.latasia.es/

4.5/5

Deja una respuesta